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发布时间：2019

擦亮“美食之都”品牌 20道新品“宝鸡菜”新鲜出炉被成功认领

西安墙体广告12月17日,20道代表宝鸡最新水准的“宝鸡菜”亮相“2019‘宝鸡菜’新品研发成果品鉴、认领及产业化推进会”。在经过严格的打分、排名后,这些美味佳肴被当地12家宾馆饭店的龙头企业认领,很快将与广大食客见面。宝鸡的“美食之都”品牌将进一步为大家所熟知。

 当日晚,由宝鸡市商务局、人社局指导、宝鸡市餐饮饭店行业协会主办的“2019‘宝鸡菜’新品研发成果品鉴、认领及产业化推进会”在宝鸡万福酒店举行。在现场,记者看到,工作人员将一道道美味有序摆放在各个评委面前,后者认真地看,仔细地品,然后慎重地在打分表上给出相应的分数,现场犹如紧张的“食神”大赛。每道菜品的制作者都穿着大厨服饰,自信地介绍自己作品的特点。

 宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利说,此次“宝鸡菜”新品研发成果品鉴、认领是该市餐饮行业践行新模式的创举。“把传统的比赛转化为品鉴活动,减少浪费,突出重点成果,继而在现场由餐饮饭店企业认领这些成果,把它们推向市场,达到促进产业化推进的目的。”为了打响“宝鸡菜”的品牌,保证菜品质量,协会从行业内初选了55名国家级烹饪技师,再在他们当中层层筛选出20名大师参加此次新菜品的推荐。

 最后,12家餐饮企业的代表现场认领了西府脆藕等6道凉菜、莲心秦川牛等10道热菜以及雍州苹果酥等4道面点小吃。企业代表表示,下一步将尽快与所认领的菜品厨师联系,将这些新品推出,为饭店创造效益,给广大群众带去口福。

 据宝鸡市商务局相关负责人介绍,今年10月,世界中餐业联合会授予宝鸡“国际(丝路)美食之都”称号,标志着宝鸡美食餐饮业发展迈上了新的台阶。宝鸡市商务局此次鼎力支持“宝鸡菜”新品研发成果品鉴、认领,旨在把“宝鸡美食”品牌做强做大,将“宝鸡美食”系统性的挖掘、整理、传承、研发,推向丝路沿线的各个国家。

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